在烘焙過程中，面粉的篩選是非常重要的一步。而面粉的篩選需要使用篩網，那么過篩面粉的篩網是多少目呢？

一般來說，過篩面粉的篩網目數在80-120之間比較合適。如果篩網目數太小，面粉中的雜質和顆粒無法被篩出，影響面團的質量；如果篩網目數太大，面粉中的細小顆粒也會被篩出，導致面團過于細膩，影響口感。

當然，不同的面粉種類和用途也會有所不同，需要根據實際情況進行選擇。此外，篩網的材質也很重要，一般建議選擇不易生銹、易清洗的不銹鋼篩網。

總之，選擇合適的篩網目數和材質，可以幫助我們制作出更加優質的面團和烘焙食品。